天牛配资当旧地图失效，康师傅找到了新大陆

去年以来，从高铁禁售泡面，到外卖、预制菜持续分流天牛配资，方便面所依赖的传统场景正在瓦解，其“便利”光环逐渐褪色。

世界方便面协会的数据进一步印证了这一趋势：中国方便面消费量已从2020年的463.6亿份高点，回落至2024年的438亿份。行业增长看似见顶，困于存量之争。

Foodaily认为，这并非故事的终章，而是一场深刻 “大迁徙” 的序幕。

正如前不久刘润在2025年度演讲中所揭示的，当旧大陆资源枯竭，唯一的出路是迈向新大陆。这场迁徙的本质，是 “进化的力量”——它要求企业不要在原有的维度上内卷，而是必须 “停下笔、换卷子、答新题”。

在这场迁徙中，康师傅以逆势韧性成为探路的领航员。2023至2024年，其方便面业务毛利连续增长；即便在行业普遍承压的2025年上半年，毛利率仍同比提升0.7个百分点。

过去半年间，康师傅密集推出特别特鲜泡面、合麵、PREMIUM等新系列，这不仅仅是产品的迭代，更是其主动 “换卷子”、开辟新价值航线的积极实践。它的破局路径，也与“十五五”规划中“以新需求引领新供给，以新供给创造新需求”的顶层逻辑高度契合。

那么，康师傅是如何凭借“进化的力量”，完成从“国民泡面”到“天选好面”的价值迁徙？它的探索，又为身处变局的行业，描绘出怎样的新大陆坐标？

一、泡面下半场：不走老路，重写一碗面的价值

当前，在不少方便速食的行业报告里，方便面仍被归类为“传统速食”，与螺蛳粉、自热火锅等新兴品类区分开来。

尽管方便面在便捷性上优势明显，却始终难以摆脱“口味单一”、“口感还原度低”、“不够健康”等固有印象。对很多消费者来说，它依然是“临时填饱肚子”的将就之选。

在旧地图上修修补补，终究无法找到新大陆。

于是，康师傅不再纠结于“如何让泡面更便捷”，而开始通过产品创新回答一个全新命题：如何在坚守“便捷”的基石上，彻底攻克“美味”与“品质”，重新定义一碗面的价值。

1、极致口感：破解“泡不如煮”的世纪难题

对于追求生活品质的现代消费者而言，“煮面口感”几乎是共同期待。为回应这一需求，康师傅推出“特别特鲜泡面”，其采用的单篓水煮工艺模拟面馆煮制过程，使面条在冲泡中实现均匀受热，达到接近灶火烹煮的柔韧爽滑。

不仅如此，康师傅还突破了传统方便面的面型限制，推出劲棱、纤韧、宽汁等多种面型，以差异化的咀嚼体验拓宽口感边界。

图：康师傅特别特鲜泡面、老母鸡汤面

汤底品质同样是口感升级的关键。以“老母鸡汤面”为例，其通过锁鲜技术，尽可能保留慢炖熬煮产生的浓郁风味与“现熬感”，让消费者在开盖瞬间便能捕捉到真实香气。近期推出的泡椒新口味，更在鲜香基调上叠加酸辣味道，进一步拓展味觉体验的纵深。

2、正餐升级：从“临时将就”到“品质讲究”

在“吃什么”这一日常决策中，外卖虽选择丰富，却也伴随等待时间不确定、餐品品质不稳定、食品安全有风险等现实困扰。越来越多消费者开始寻求一种更自主、更稳定、且能媲美正餐品质的速食解决方案。

康师傅“合麵”系列便在“肉、菜、汤、面”四个维度上全面升级，精准回应这一理性需求。只需4分钟，就能泡出一碗内容扎实的泡面——宽面筋道、肉块原切、蔬菜脆嫩、高汤浓郁，几乎覆盖正餐应有的全部要素。

图：合麵引起社交讨论

从产品定位看，合麵跳出了与外卖在“便捷”上的低效竞争，转而锚定“正餐”价值，为追求效率与品质并重的消费者，提供了一个具有竞争力的日常饮食选项。

3、迭代经典：以“细节颗粒度”刷新经典价值

尽管新品层出不穷，消费者的味蕾归宿，往往仍是那几款深入人心的经典风味。

1992年8月21日，第一碗康师傅红烧牛肉面正式问世。凭借其浓郁高汤、爽滑面条与便捷的食用方式，这款产品迅速走红，成为一代人的味觉记忆。三十三年过去，康师傅红烧牛肉面至今仍在同类产品中占据着心智高地。

经典之所以成为经典，不在于它的一成不变，而在于在时代变迁中持续守正创新，不断焕发新的生命力。今年，康师傅将“红烧牛肉面”、“香辣牛肉面”等经典产品焕新为PREMIUM优选杯，通过加入大颗粒配料与免撒料工艺，在完整保留经典风味的同时，实现口感与便利的双重进阶。

图：康师傅PREMIUM优选杯

4、场景破局：新零售渠道与跨界联名并行

跳出产品本身，康师傅也积极通过渠道拓展与跨界合作，延伸消费场景、重塑品牌认知。

随着仓储会员店与即时零售成为新一代消费者的高频购物场域，产品的价值逻辑也随之刷新。

过去一年间，康师傅PREMIUM优选杯成功打通开市客、盒马等主流新零售渠道；“潮卤牛三宝牛肉面”、“白松露鸡腿鸡汤面”等特色产品，也成为山姆渠道中首款方便面品类代表；而“合麵”则依托美团闪电仓等即时零售平台，精准锁定中餐、晚餐等核心时段，强化其作为外卖替代方案的消费心智。

图片来源：小红书@NJ COSTCO小羊、@康师傅味道馆

联名合作，也成为康师傅品牌年轻化与情感链接的重要路径。

例如，近日康师傅鲜Q面携手国漫《非人哉》，以萌趣包装与角色植入精准触达Z世代与二次元人群；康师傅香爆脆联名小马宝莉，则借梦幻包装与集卡互动，拓展至年轻女性与亲子共享的“治愈系”零食场景。

图：康师傅联名非人哉、小马宝莉

二、十年磨一“面”，成就硬功夫

产品的价值迁徙，从来不是无源之水、无本之木。

康师傅敢于变革产品的底气，源于其在实验室、在工厂里持之以恒地“磨剑”。这并非简单的口味调整，而是一场以尖端科技为矛、以产业升级为盾的深刻变革，旨在为“一碗好面”构建起坚实而可信的品质护城河。

十年来，康师傅系统性地下沉“硬功夫”，为托起“新价值”提供最稳固的支撑。截至目前，康师傅手握600多项专利技术，这些技术让“泡面”得以还原“鲜煮”口感，也让“速食”承载起“正餐”级别的品质，不断拓展产品的想象边界。

回溯到2015年，那时油炸面饼仍是市场主流，而康师傅在当年推出“爱鲜大餐”系列，给市场吹去一股清风。在Foodaily看来，那不是一次简单的产品更新，而是对“泡面该是什么样”的深刻思考：面饼能否更健康？配料能否更丰富？甚至连盖子，能否更结实好用？

图：2015年爱鲜大餐私房牛肉面

这一次试水，踩中了十年后“方便与健康并重”的消费脉搏。

如今，非油炸面已成为行业增长的重要引擎。2025年Q1非油炸面销售额同比增长25%，占整体市场的20%以上。

康师傅在该领域的技术积累，也逐步走向纵深。其创新的0油炸专利技术采用热风干燥工艺，将含油率降至极低水平，同时保持面体微孔结构，成功解决传统非油炸面口感软塌、寡淡的行业痛点。

在具体创新实例中，以特别特鲜泡面、鲜Q面为代表的“单篓水煮”工艺脱颖而出。该工艺融合“5132”体系——5种传统制面技法、1分钟单篓鲜煮、3次变温过水、2次风干锁鲜，通过模拟大厨手工制面时的“热冷交替”过程，使面条在加工中达到接近现煮的弹润口感。

凭借此项创新，康师傅还在2025年8月获得由沙利文认证的“中国单篓水煮工艺鲜泡面开创者”称号。

图：沙利文认证“中国单篓水煮工艺鲜泡面开创者”

技术革新的轨迹同样体现在了配料包上。FD冻干技术锁住了蔬菜的色泽与营养，RP锁鲜技术则重塑了肉块的质地，使其告别软烂、保留嚼劲。合麵就基于RP技术，解决了传统的肉块过软、杀菌味偏重的难题。

这些看似微小的进步，累积起来，就是一餐体验的全面升级。

三、从地面到太空，一碗面的“宇宙级”野望

如果说产品是价值触达的终点，技术是品质升级的基石，那么构建能够支撑并放大这一价值的产业生态，则是将进化的内功转化为持久增长的关键一步。

当方便面的“接地气”与航天科技的“高精尖”相交集，其背后折射的已不仅是饮食便捷性的提升，更是技术跨界与产业融合的深刻探索。

2025年10月31日，“神舟二十一号”载人飞船成功发射，成为中国航天事业的又一座里程碑。在这场奔赴星辰的征途中，一家名为“康师傅天选好面馆”的临时店面，成为酒泉卫星发射中心的热门打卡地。

作为国内首家进驻发射中心的基地面馆，康师傅用一碗热气腾腾的面，不仅温暖了航天工作者与参观者的胃，更完成了一次品牌理念的场景化表达。

图：康师傅天选好面馆酒泉卫星发射中心馆

在神舟二十一号任务备战的关键阶段，康师傅深度绑定其核心渠道伙伴，特邀经销商与客户等亲赴酒泉卫星发射中心，共同见证火箭腾空的壮丽时刻。

这不仅是一次震撼人心的品牌体验，更是将中国航天的拼搏精神、极致标准与康师傅的品牌内核深度链接，让合作伙伴在现场的震撼中，切身感受一份超越商业的、共同的骄傲与认同，从而夯实长期合作的信任基石。

与此同时，体验版“天选好面馆”登陆南京金鹰国际购物中心，将宏大科技融入日常场景，通过沉浸式体验拉近航天品质与公众生活的距离，生动演绎一碗面“从星辰到餐桌”的品质跨越。

活动现场还精心设置了主题展区：航天合作历程展区以图文形式，展现康师傅与中国航天九年携手历程；天选生产线展区呈现方便面从航天专利温控揉面、压延切丝到无菌封装的全流程；互动体验区的 4D 影院、VR 体验成为亲子热门打卡点，孩子们在趣味中了解航天科技如何赋能日常饮食。

纵观康师傅的发展路径，这家深耕行业三十余年的国民品牌，正试图通过系统性对标航天标准，重塑一碗面的价值内涵。

康师傅是全国首个将航天专利技术应用于方便面生产的企业，他们将航天温控技术融入生产环节，使产品在南北跨越50℃的极端温差下仍能保持风味稳定。凭借硬核实力，2024年，康师傅斩获WRCA“世界卓越的航天专利方便面”认证。

图：康师傅获WRCA“世界卓越的航天专利方便面”认证

对标航天要求，不仅体现在温控技术上，更贯穿于每一处生产工艺的“较真劲儿”。例如面团需经多组轧辊反复压制，面皮厚度严格控制在0.8毫米，误差不超过0.1毫米，再精准切出波浪形面条——每一道工序，都是对极致标准的坚守。

这一系列的实践，早已超越一碗面的简单升级。它是中国食品工业在航天科技赋能下，向更高质量、更高标准迈进的一个生动缩影。

结语

2025年，从随神舟二十一号进入太空的“天选好面”，到创下抖音直播纪录的“特别特鲜泡面”，再到荣获美团“金闪奖”的“合麵”，康师傅在产品、技术与渠道的突破，共同勾勒出了一幅“价值迁徙” 的路线图。

回顾这场变革，康师傅方便面事业总裁刘国伟的思考尤为关键：“企业的成功短期靠产品力，长期靠梦想力。”

这或许揭示了康师傅穿越周期的核心能力：产品的生命力，源于持续进化；行业的生命力，源于勇敢迁徙。一个企业“想要变得更好”的梦想力，正是洞察需求变迁、远眺新大陆的罗盘。

下载“北京日报”客户端阅读体验更佳哦

扫描二维码下载手机客户端

-->

分享到

发布评论文明上网理性发言，请遵守评论服务协议

未登录

0/200发布发布全部评论

0条

点击加载更多

欢迎下载“北京日报”客户端发表评论

相关阅读热门报道换一批推荐阅读换一批精彩视频换一批猜你喜欢滚动北京国内国际北晚社会文娱体坛旅游文史阅读深度产经调查互联网美食北晚健康消费北晚行业北晚网摘网站地图新闻评论深度理论视频图库悦读互联网财经文化体坛科教消费矩阵网摘东城区政府网站西城区政府网站朝阳区政府网站海淀区政府网站丰台区政府网站石景山区政府网站门头沟区政府网站房山区政府网站通州区政府网站顺义区政府网站大兴区政府网站昌平区政府网站平谷区政府网站怀柔区政府网站密云区政府网站延庆区政府网站市人大市政协市监察委市高级人民法院市人民检察院市政府办公厅市发展改革委市教委市科委市经济信息化局市民族宗教委市公安局市民政局市司法局市财政局市人力社保局市规划自然资源委市生态资源局市住房城乡建设委市城市管理委市交通委市水务局市农业农村局市商务局市文化和旅游局市卫生健康委市退役军人事务局市应急管理局市市场监督管理局市审计局市政府外办市国资委市广播电视局市文物局市体育局市统计局市园林绿化局市地方金融监管局市人防办市信访办市知识产权局市医保局京报媒体矩阵北京日报北京晚报北京青年报北京商报音乐周报新闻与写作北京日报客户端长安街知事艺绽北晚在线北京深读空间